

新聞資訊
公司新聞在重慶南岸,現制果茶門店密集分布,原料周轉依賴低溫環境。果汁、乳品、茶湯、咖啡液對溫度波動敏感,一旦溫差上揚,風味與穩定性會受影響。南坪一處供應鏈工廠的操作員表示,原料未入庫時風味流失更快,入庫后波動可控。
目前飲品原料多使用0~5℃保鮮庫,目的在于穩定酸甜平衡,避免糖結晶與果肉褪色。典型投入區間為:10㎡造價約2~3萬,20㎡約3~4萬,50㎡約5~6萬,100㎡約8~10萬;中型工廠常配200㎡,約15~18萬,可覆蓋多門店的日配需求。能耗方面,10㎡庫日耗電約10度,100㎡約50度,作為旺季固定成本計入。

為降低波動,不少工廠在0~5℃基礎上疊加智能恒溫控制與風幕門簾,將庫內溫度波動壓至約±0.5℃,以提升原料在庫階段的穩定性與出庫一致性。夜間出貨時段,企業通過分批入庫與分時裝車,配合恒溫管理,減少短時溫升對成品的影響。
南坪的配送中心把“先進庫、穩溫、分時裝車”做成固定流程:原料入庫先站穩,再按線路滾動發車。門店側只需要按時點接貨與上架,杯端風味不因氣溫波動而跳。鏈路不求炫技,只要各環節把各自的溫度守住,整條線就能照計劃運轉。